新型冠状病毒疫情至少淘汰40%以上餐厅，余下60%的结局如何？ 餐议院开心一哥18小时前
这次疫情给餐饮行业带来了不可估量的结果。
资金紧张的餐饮老板，在苦苦挣扎着，资金链充足的老板，在摩拳擦掌等待疫情后的施展才能，一些资产也虎视眈眈，期望能借此机会，投资高估值的餐饮。
根据这次疫情期间的判断，至少会有40%的餐厅饭店破产倒闭。
看到这个数字，那些幸存下来的老板，也许觉得竞争者少了，机会来了。
而现实会是这样的吗？
最近，我接触到一些餐饮老板，在咨询过程中，出现了两极分化，一方面是那些资金撑不住的，基本进入了一种悲观绝望的状态，而那些手中还有钱的老板，觉得这次倒闭这么多餐厅，竞争会减少，后边的生意就好干了，因此就不惜一切代价，一定要让自己变成剩余的那60%。
余下的60%生意真的会好起来吗？
此次疫情到今天，已有无数餐饮门店停业转让，同时有一些知名品牌挑选了舍弃，随着疫情的影响，倒地的餐饮知名品牌会越来越多。
这一环节淘汰掉的40%，从资金实力，经营业绩，对未来信心等，是竞争力较弱的餐饮商家。
但倒闭这40%后余下的60%，是不是就能够高枕无忧？一定是竞争力较强的呢？
这一环节能坚持下来的，除了对后势的坚定信心以外，更关键的，实际上還是由于有资金链，无论这一资金链是备用的，还是银行贷款，其它借贷，总之，有充足的钱能应付各种各样支付，靠钱就能够活得潇洒比他人时间长。
因此，能活的过这次疫情，只能代表老板钱多，但不代表他工作能力很强，更不代表他家饭店竞争力就很强。
因而，这些能生存下来的餐饮伙伴，别开心过早，此次的确会取代许多竞争力较弱的同行业和敌人，但是餐饮是一个迭代很快的行业，会有越来越多的神兵天降，从四面八方杀进餐饮！
餐饮未来的竞争者，远远不仅是同行业！
2018年我在设计餐饮社群架构时就说过，餐饮行业将来的市场竞争，不是饭菜和服务的竞争，不是餐饮老板与餐饮老板相互竞争，而是生活方式的竞争，是餐饮优秀人才与跨界优秀人才的市场竞争！就这一难题，今天和朋友在争论一个话题，疫情结束，他的店面想做一次活动，我给他一个方案，餐厅借阿里系淘小铺红火的势，设计一个有利于顾客的活动，但他认为，餐厅就是餐厅，只讲饭菜，活动就是直接优惠。营销活动目的是让顾客感觉赚便宜，实际上真的有利益。现在的消费者，被线上各种大力度的优惠所麻痹，实体做活动难就难在，优惠力度大，赔不起，力度小没有吸引力，大部分餐厅老板不接受新鲜事物，总感觉除了餐饮之外都是不切实际的骗局，我有时面对这样思维的老板也还不起嘴，有一天，他看到那些非专业餐饮人士起来的时候，可能会找到答案。
餐饮处处充满竞争者！
改革开放以来，餐饮是最早与世界接轨的行业，是发展增长速度，持续性领先的行业之一。
我相信疫情以后，第一个再生的行业领域，一定是餐饮行业。因此，无论此次疫情对餐饮行业影响有多严重，都不容易危害中国的餐饮消費总产量！即使2020年会有所下降，但是，别忘了2019年是4万多亿的市场容量！
因此，不必主观臆断的觉得，有40%的商家淘汰后，销售市场就能够被剩余那60%的商家瓜分！
实际上，餐饮的总体市场规模是无需置疑，最关键的是，谁抓住餐饮行业领域的资金链收益，餐饮行业新的增长点，谁就是胜出者，与你是不是60%没有关系，与你的思维高度有关。